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双耳拌芹菜

双耳拌芹菜

我们这里俗称的黑白木耳,即黑木耳、银耳。双耳搭配芹菜凉拌是一道很清爽,很养生的凉拌菜。黑白木耳色彩分明,再配以绿色的芹菜,让食客很有食欲。黑木耳、白木耳、芹菜都是很利好的食材,由此,这道凉拌菜有着排毒、减肥、补钙、清热、润肺、滋补、降血压、防癌等功效。

主料
辅料

双耳拌芹菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。
2、我用的黑木耳是秋耳,小朵的秋耳很适合做凉拌菜。
3、淡盐水焯芹菜,以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉,都可以减少芹菜营养的流失,也可以使芹菜的颜色漂亮些。
4、过凉后的芹菜直接拌着吃,所以,不要用生水过凉,一定要用冷开水。
5、此菜不宜添加色重味重的调味品。
分类: 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱
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