菜谱大全
搜索

牛奶妹花环面包

寻找桃花岛

天气越来越热,精力旺盛的小朋友每天放学回家就喊饿,还好我早有准备,每周都要做两次面包,既能当早餐,随时饿了吃一点,又不影响正餐。 做面包是个大工程,做一次要耗时两三个小时,但是用厨师机揉面,省时省力,比手揉方便多了,而且一次性可以做很多面包,自己做的完全没有任何添加剂,家人可以放心食用。
揉面是做面包非常重要的一道工序。用厨师机揉面,比手揉有很大优势。一是省时也省力,为了达到吐司面包烤好后柔软拉丝的状态,面团要揉到全扩展状态(通常所说的手套膜状态),手揉的话需要1小时左右,中途要不断用手揉搓面团,而且对揉面技巧有一定要求,否则会搓断面筋,影响面包做好后蓬松的口感。同时,手揉面是个体力活儿,对手腕肌腱损伤也比较大,体力不够强悍就不要尝试了。但是用这款厨师机,从把食材放入搅拌桶,搅拌成团到初步扩展,到最后能拉出手套膜,二十分钟就可以全部搞定了。二是能彻底解放双手,在机器揉面的同时,可以走开去做其他家务活儿,非常方便。
烤好的面包掰开,看看组织,孔洞细密,组织弹性十足,口感很好。下面就以这款简单美味的“牛奶妹花环小面包”为例,一起来看看吧。

主料
辅料

牛奶妹花环面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

标注的用量可制作两个六寸圆模。

分类: 烘焙
查看全部(共20步)

大家都在做

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页