蛋黄酥独家

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蛋黄酥

皮

酥心

辅料

蛋黄酥的做法步骤

1.准备所有食材。
2.把咸蛋蛋清分离留蛋黄放烤盘。
3.放入烤箱烤熟（6-10分钟）。
4.烤熟后拿出喷上白酒。
5.将皮材料放入和面机揉至光滑。
6.松弛15分钟备用。
7.酥心揉至光滑均匀。
8.将皮，心分别切小块（皮15g，心10g）。
9.皮包心。
10.幹成长方形。
11.卷起。
12.对折。
13.收口朝下醒一下。
14.豆沙切块（15g）包住蛋黄。
15.将酥皮幹圆包住豆沙蛋黄。
16.将蛋黄打散刷在酥面散上芝麻。
17.烤箱提前预热中层160度烤25分钟。
18.烤后焖5分钟在再箱出炉。
19.成品图。
20.成品图。

小窍门&温馨提示

皮面揉至切开是光滑。

分类：烘焙

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