红糖咖啡坚果吐司

龙宝宝陈诺

红糖咖啡坚果吐司

最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果酱都都吃完了，孩子要吃有果料的面包，那就来一个混合坚果吧，加了咖啡和红糖，好看更好吃。

主料

辅料

盐2克

红糖咖啡坚果吐司的做法步骤

1.准备好材料和份量。
2.30克的咖啡加90克的热水调成浓一点的咖啡。
3.除果料外所有的食材放入面包机，启动发面程序（和面28分钟加发酵20分钟）。
4.和面24分钟后剪一小块面团，拉膜检查和面的状态，土司一定要出膜。
5.把果料加到面团里，继续和面4分钟，把果料都揉进面团里。
6.加果料的面团揉好后，发酵20分钟（发面程序自带发酵20分钟，不需要去调面包机的程序）。
7.面团发酵结束。
8.把面团平均分成3份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
9.取一个面团擀成长方形。
10.面团左右两边往中间折叠，今天偷懒，做的一次卷折法。
11.面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈。
12.卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里。
13.面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟。
14.面团发酵到8分满取出，预热烤箱。
15.面团放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸。
16.土司出炉后轻震2次模具，脱模取出，放凉后切片。

小窍门&温馨提示

1.土司必须揉到出膜阶段。
2.出膜后投放果料，这样果料不会被面包机揉的太碎。
3.烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整。

分类：烘焙早餐

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