豪华海鲜好欢螺螺蛳粉

咸鱼小咸

豪华海鲜好欢螺螺蛳粉

对于本咸鱼君一个道地的柳州鱼来说，嗦一碗普通的螺蛳粉早就不能满足味蕾了，可门店贩售的那些所谓三鲜或者花甲螺蛳粉，给的肉料也着实少得可怜。于是决定自己动手做上一份豪华版的海鲜螺蛳粉，虾要大，花甲要肥嫩，肉量要多，而且荤素绝对合理的那种~而且直接用上手边的好欢螺螺蛳粉，难度立刻down down down！

主料

好欢螺螺蛳粉1袋（300g）
花甲150g
河虾150g
金针菇100g

辅料

豪华海鲜螺蛳粉的做法步骤

1.照例，食材的大合影。
2.在花甲里加少许的盐，让花甲充分吐干净泥沙。
3.开虾背，取好虾线放一旁待用。
4.切姜丝，蒜片和切碎小米椒。
5.米粉下锅煮制，煮好泡凉水备用。
6.另起一个炒锅，热锅凉油，爆香姜蒜辣椒，下花甲炒至开口，加入料酒去腥，再倒入少许的生抽。
7.加入金针菇，炒散。
8.将料螺蛳汤料包加入锅中，并翻炒均匀。
9.加入300ml左右的水。
10.将大虾下入锅中。
11.煮至变色。
12.将煮好并过好凉水的米粉全部倒入锅中。
13.依次加入酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包。
14.出锅加入香菜和小葱就完成啦！
15.接下来就是臭美的拍照时间>
16.咔嚓咔嚓。
17.咔嚓咔嚓咔嚓。

小窍门&温馨提示

①辣度可以根据个人口味，调整小米辣和辣油包的用量。
②螺蛳汤料包本身咸度就足够了，生抽的量要注意控制，口味淡的人可以考虑不加，不过生抽的加入可以丰富螺蛳粉的鲜味层次。
③海鲜一定要保证全熟。
④食量大或者多人分食的时候，可以换成好欢螺400g的螺蛳粉，海鲜和金针菇的分量也可以适当增加，还可以加入一些青菜或者腊味等。

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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