菜谱

椒盐鸭

 零下一度0511 2018-06-20 16:26

鸭肉,是家庭中的主食肉类之一,可用于各种各样的烹饪,因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化,蛋白质含量高,且所含维生素B和E较其他肉类较高,相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这道椒盐鸭经焯水、腌制、油炸三个环节,做出的成品外酥里嫩,带着浓浓的椒盐香味

食材明细
主料
辅料
椒盐鸭的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、最好选用新鲜的鸭肉,斩块后先入锅焯一下水,焯水时加八角、桂皮、红花椒、姜片、葱段,加入这几种辅料有很好的增香去腥作用
2、盐的用量要少放或是不放,最后可以放多点椒盐,以突出椒盐的香味

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