红烧冬瓜

清野小食

红烧冬瓜

这是个非常下饭的菜，严格上来说，这道红烧冬瓜算是湘试烧法。但小时候妈妈也会这样给我烧冬瓜吃，小时候的我嗜辣如命，不管什么菜，不放辣椒是坚决不吃的。唯一不同的是，妈妈没有放耗油。

主料

冬瓜500克

辅料

红烧冬瓜的做法步骤

1.将冬瓜去皮，划上花刀，切成大小合适的块，沥干水分备用。
2.将生姜大蒜小尖椒和葱切好备用。
3.锅里加油，油稍微多一点，烧热，将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。
4.煎好的冬瓜摊到一边，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均匀！
5.加入适量的生抽，一点点耗油，少点老抽，和适量的盐，然后翻炒均匀。
6.焖两分钟，然后撒上葱花。
7.红烧冬瓜烧好了。

小窍门&温馨提示

清野的碎碎念：1.冬瓜切块的时候，记得打上话刀，这样比较容易入味。
2.切洗好的冬瓜一定要控干水份，要不然煎冬瓜的时候，油溅得
到处飞，比较吓人。
3.可以根据个人的口味，决定小尖椒的多少，好辣的人可以多放一些，味道更好哦！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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