肉酱焖茄子

尔东叶

肉酱焖茄子

这是一道非常下饭的家常菜。用猪肉末搭配茄子，黄豆酱作主调料。茄子煎出水分后，与炒香的香菇、猪肉一起焖熟。成品菜中的茄子充分不但吸收了香菇、猪肉的营养，也饱含了香菇、猪肉香香的味道。

主料

辅料

肉酱焖茄子的做法步骤

1.猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.香菇洗干净切成块。
3.茄子洗干净切成片。
4.起油锅，茄子入锅煎好后盛出。
5.再起油锅，香菇入锅煸炒。
6.葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒。
7.肉末炒至变色，加黄豆酱炒。
8.加生抽，再加适量水。
9.茄子入锅炒，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。
10.加白糖炒。
11.加胡椒粉炒，视情况再加适量盐。
12.视情况淋少许水淀粉，水淀粉熟出锅装盘，撒些香菜碎即可享用。

小窍门&温馨提示

黄豆酱很有味道，加盐时要控制好量。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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