香辣炒鱼丁

零下一度0511

香辣炒鱼丁

鱼，作为家庭中的一种主要食材，烹饪方法就非常多了，可用于炒、蒸、炸、烧、炖等等，今天的这道香辣鱼丁，以最普通的草鱼为主料，做出的成品口感香酥带着麻辣，再来两瓶啤酒真的是绝配......

主料

草鱼500克

辅料

香辣炒鱼丁的做法步骤

1.草鱼肉洗净擦干水份，切成小块。
2.放入碗中，加生抽、几滴老抽、胡椒粉、生姜汁腌制15分钟。
3.红花椒40粒、干辣椒、青尖椒分别切段、姜切片。
4.腌制好的鱼肉加适量面粉抓匀。
5.入锅中火油炸。
6.炸至如图呈金黄色，盛出备用。
7.锅内留底油，下姜、干辣椒、红花椒炒香。
8.再下青尖椒炒断生。
9.加入炸好的鱼块，调入适量盐、鸡粉翻炒几下。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、红花椒和干辣椒可以先打湿，这样下锅不容易焦，小火慢炒香气更浓
2、鱼肉处理好先腌制15分钟，没有生姜汁可用姜葱代替

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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