灯笼茄子

1.肉末加盐，料酒，少量生抽拌均匀，再加一些葱蒜姜水搅打至肉末发粘，然后再加入一勺水淀粉抓匀

2.竖着把茄子从中间一切为二，切开的茄子切薄片，底部不要切断，

3.将肉末酿入切好的茄子中

4.做好的茄子就像一个个小灯笼一样

5.把茄子上蘸上干淀粉，稍微放一会儿让干淀粉稍稍更好的粘在茄子上

6.起锅烧油，油温六成热将茄子放进炸制，炸的时候要肉馅朝下

7.炸好的茄子捞出

8.碗里放入番茄酱一大勺，白糖，白醋各一勺，盐适量，放入锅中熬至粘稠浇在炸好的茄子上

9.成品图。