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潮音潮人:潮汕反沙红薯

潮音潮人:潮汕反沙红薯

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿,中医视红薯为良药。反沙红薯是潮汕地区的传统名点,属潮州菜。而“反沙”又名“返沙”,是潮菜的一种烹调方法。

潮汕地区的地道小吃,可谓是简单美味的家常菜了:潮汕反沙红薯。

主料
辅料

潮汕反沙红薯的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、番薯得炸熟,不然下一个步骤只是加个糖衣而已。
3、糖浆的火候很重要,过火发黄了就形成不了白色的糖衣,没有了酥脆的口感。
分类: 小吃 潮汕菜
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