菜谱

酱爆茄子

 零下一度0511

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫色皮中含有丰富的维生素E,茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。家庭中一般用于做成红烧、炒、烤、炸、凉拌等等。今天的这道酱爆茄子,可以说是茄子最好吃的其中一种做法,做出的成品色泽诱人,味道浓香,带点微辣的口感,非常的下饭......

主料
辅料
酱爆茄子的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、油温足够热时才下茄子油炸,炸好的茄子再过滤一下油,这样做出的茄子基本就不油腻了
2、调制的味汁加入酱油和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量仅需一点点
3、黑皮茄子颜色太深,建议选用紫皮茄子这样做出来的颜色更好看

零下一度0511 创建于 2018-11-02 16:18:32

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