馋嘴小吃---天妇罗

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馋嘴小吃---天妇罗

天妇罗是一道日式料理。
把海鲜或者蔬菜挂入面粉炸至金黄香脆，蘸上酱油和萝卜拌均匀的调料汁食用。
是在家小酌或者当成小吃来食用的一种很不错的美味。

主料

辅料

配料

天妇罗的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.120克面粉加入蛋黄。
3.再加入清水。
4.加入吉士粉。
5.搅拌成为无颗粒状的面糊备用。
6.大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。
7.白萝卜去皮。
8.切成细丝。
9.放入碗中加少许盐腌制片刻。
10.取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
11.大虾先裹上面粉。
12.再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
13.入油锅中炸制金黄捞出沥油。
14.洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
15.也炸制金黄，捞出沥油。
16.炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。

小窍门&温馨提示

150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。

吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。

蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。

炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。

蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。

分类：小吃儿童老人下午茶日本料理秋季食谱午餐

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