豆沙馅老婆饼

莎糖家

豆沙馅老婆饼

好长时间没做了，今天有时间给家人做来吃。

水油皮

油酥

辅料

油豆沙240克
蛋黄液适量
黑芝麻少许

豆沙馅老婆饼的做法步骤

1.把水油皮材料放入盆里，揉成团后再面板上多揉一会。像做面包一样揉面，揉到能拉出膜放入盆里盖保鲜膜松弛30分钟。
2.30分钟后看一下面团的状态，拉出薄而有韧性的膜。
3.油酥材料放入碗中混合均匀。天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份。
4.把水油皮和油酥都分别分成12份，盖保鲜膜松弛15分钟。
5.油豆沙20克一份，12份分好备用。
6.取一份水油皮用手掌按成中间厚边缘薄的皮，包上一个油酥。收口捏紧。
7.擀成牛舌形，卷起来。
8.依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
9.再次擀成牛舌形，卷起来。
10.都卷好盖保鲜膜。
11.像这样按扁。擀成中间厚边缘薄的记子。
12.放上豆沙馅包好。
13.团成圆形，收口捏紧。
14.再按扁。
15.都做好之后放入阳晨28*28烤盘里。
16.用刀在上面划三道口，刷蛋黄液，再撒上黑芝麻。烤箱180度预热后放入烤25分钟。出炉。

小窍门&温馨提示

1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。
2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。
3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

分类：糕点

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