香辣小龙虾

A田txm2018

香辣小龙虾

第一次做，味道还不错，买虾的时候挑活的，大个的，我怕被夹，所以卖家帮忙把虾头掐了，所以省了一道工序。

主料

小龙虾700克

辅料

香辣小龙虾的做法步骤

1.水龙头下先冲洗虾，买的时候已经把头去了。
2.用刷子清洗虾肚子。
3.拉着虾尾部中间的尾巴轻轻把虾线扯出来。
4.用剪刀从尾巴向上剪开，便于入味儿，也便于剥虾。
5.干红辣椒泡水，以免炒糊。
6.准备葱姜蒜。
7.准备香料。
8.小米椒青辣椒切断。
9.芹菜切段。
10.郫县豆瓣我只用鹃城牌。
11.黄瓜切条。
12.把锅烧热，放入菜籽油，倒入葱姜蒜和豆瓣炒，并放入适量冰糖。
13.香料辣椒全部放进去炒。
14.把清洗好的小龙虾用料酒小腌半个小时，倒入炒好佐料里继续炒。
15.放入芹菜继续翻炒。
16.放入黄瓜条继续炒。
17.加入水继续闷十五分钟，待20分钟出炉。
18.带水干后出锅。

小窍门&温馨提示

炸冲洗好后用料酒腌制半个小时

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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