比目鱼烧腐竹

尔东叶

比目鱼烧腐竹

一般情况，烧海鱼是不加任何配菜的。这次看到家里有泡发好的腐竹，将其与比目鱼搭配在一起。腐竹很容易入味，烧的时间不长，腐竹已然吸足了比目鱼的鲜美味道，很成功的一次搭配。

主料

辅料

比目鱼烧腐竹的做法步骤

1.腐竹用冷水泡发。
2.比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水。
3.比目鱼均匀裹上面粉，入锅煎至双面金黄盛出。
4.用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。
5.再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
6.放入煎好的鱼。
7.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼。
8.腐竹切成段。
9.5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材。
10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。

小窍门&温馨提示

碗汁的调制依据个人口味

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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