酱茄子独家

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酱茄子

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辅料

酱茄子的做法步骤

1.茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有营养的。
2.手撕成条。
3.锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄子喜油，加点猪油会更好吃。
4.加葱姜、大料爆香。
5.下茄条。
6.翻炒至茄子微微变软，表面微焦。
7.加水没过茄子。
8.加两勺酱，拌匀。
9.大火烧开后转中小火炖，中间可以翻拌一下。
10.炖至汤汁仅剩锅底。
11.加蒜末，调大火，出蒜香味时关火即可。
12.加点葱花点缀一下，也可提味。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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