蛋黄酥

落花糖堡DIY烘焙

蛋黄酥

想了好多次，但是懒得动手，今天终于可以吃上自己亲手做的肉松蛋黄酥了。

水油皮做法

油酥做法

馅料

蛋黄酥的做法步骤

1.把中筋粉，黄油，糖粉和水混合。
2.揉好的水油皮。
3.盖上保鲜膜醒半个小时。
4.低筋粉和黄油混合。
5.揉好的油酥，包好放冰箱冷藏30分钟。
6.把鸭蛋黄表面滚一层高度白酒去腥。
7.放入烤箱，150度烤8分钟左右。
8.烤好的鸭蛋黄。
9.把120克豆沙分成6均分，圆成小球。
10.盖上保鲜膜静置几分钟。
11.把冷藏好的油酥分成6等份。
12.水油皮分成6等份。
13.水油皮包油酥，这是包好的面团。
14.把面团擀成牛舌状。
15.卷起来，过程重复两次。
16.豆沙包鸭蛋黄后，豆沙外面再滚一层肉松。
17.包好的蛋黄酥。
18.把蛋黄表面刷两层鸡蛋液。
19.撒一些黑芝麻点缀。
20.把蛋黄酥放入预热好的烤箱，160度烤25分钟。
21.成品
22.成品
23.成品
24.成品

小窍门&温馨提示

配方量可以做六个蛋黄酥

分类：烘焙下午茶

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