糖醋小排

1.选用纤排洗净切小块，姜切片。

2.锅内入适量水，加入排骨姜片，焯水一次。

3.焯水后，沥干水分，盛入盘备用。

4.准备酱汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例调好。一勺约5g左右。

5.酱汁调好后，放一边备用。

6.中火，锅内入适量油

7.油热后，转小火。排骨下锅煎炸一下。（5′左右）

8.等待排骨略微上色，外酥。即可。

9.加入酱汁，适量水。水盖过排骨即可。（想吃软一点就多加点水，喜欢有嚼劲水就少一点）转中火焖制。（20′左右）

10.待锅内酱汁吸收完毕，排骨成酱汁色，即可关火起锅。

11.盛入盘，撒上芝麻。开吃啦！