家常葱油饼

1.准备面粉250克。

2.慢慢边倒入80克左右的开水，边用筷子搅拌成絮。

3.然后倒入少量食用油，60克左右的冷水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

4.准备油酥，香葱切碎，碗内放入香葱，白芝麻，盐，面粉。

5.再将烧热的食用油倒进碗内，搅拌均匀，油酥就做好了。

6.醒发好的面皮，擀成长方形的面片。

7.均匀涂满油酥。

8.像叠被子的方法，先从一边向中间折；（折的过程中用手边压边捋，将气排出去。

9.再从另一边向中间折。

10.翻面，再用擀面杖将面片擀平，注意手法轻一点。

11.均匀涂满油酥。

12.再次像叠杯子的方法折好，折的过程中别忘了用手压一压，这样会有助于排气；折好的面片继续醒15分钟。

13.最后醒好后，再用擀面杖轻轻擀平。

14.从长的一端开始慢慢卷起。

15.卷成一个长卷。

16.然后用刀切成2CM左右的厚片。

17.取两张面片叠在一起。

18.先用手压平。

19.再用擀面杖擀薄；再次醒发15分钟。

20.平底锅内放适量油，7成热的的时候，放入饼胚。

21.煎至两面金黄色就可以了。

22.层次分明，外酥内软。

23.葱香扑鼻的葱油饼。