黑芝麻面包（中种）

雅雅杨小厨

黑芝麻面包（中种）

黑芝麻面包（中种）。

主面团

中种

內馅

黑芝麻粉40g
黄油50g

中种黑芝麻面包的做法步骤

1. 中种所有的材料混合揉成团。
2.揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大，扒开面团有蜂窝状即可。
3.把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟，揉好的状态初步扩展，可以拉出厚膜。
4.加入黄油继续揉。
5.揉至完全扩展。
6.把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。
7.接着就做内馅，料理碗中黄油，砂糖芝麻粉所有的材料用刮刀按压成团。
8.把面团分割成10等份。
9.把面团按压成中间厚周边薄，码上适量的黑芝麻，这个黑芝麻没称，我用勺子挖的，馅的量按个人喜欢。
10.像捏包子一个包好，收口朝下。
11.全部包好码在模具上。
12.送进烤箱发酵至1.5倍大。
13.送进烤箱上火150度下火160度烤18分钟出炉移至烤网晾凉。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。

分类：烘焙下午茶

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