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清炖羊肉
婕宝贝
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秋冬天适合吃羊肉,这道清炖羊肉,味道鲜美,操作简单。
简单
炖
清淡
三小时
食材明细
主料
羊肉
500g
辅料
葱结
1个
老姜
1块
红枣
两颗
八角
半个
桂皮
1小块
花椒
2颗
枸杞
二三十颗
清炖羊肉的做法步骤
1.
准备好配料。
2.
羊肉洗净冷水下锅,焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗,不要用冷水。
3.
羊肉焯水时,砂锅内放清水煮沸。
4.
将焯水过用热水洗净的羊肉,放进砂锅内,加入各色配料。
5.
我用的是会稽山加饭酒,大概两瓶盖。
6.
加盖,用小火炖一小时,加少许盐调味即成。
小窍门&温馨提示
羊肉焯水后就不要接触冷水了,不然羊肉比较难炖熟,而且口感没有那么鲜美。
分类:
热菜
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晚餐
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