舒芙蕾松饼

饮品记

舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼是一款超松软的甜品。与其说它是饼，不如说它的口感更像蛋糕，咬一口，轻飘飘，软绵绵，简直美味到极点。

松饼跟舒芙蕾看似泾渭分明，但其实都是由蛋、糖、面粉、奶油所组合而成。

松饼松厚绵密、舒芙蕾轻盈可口，将舒芙蕾蓬松的秘密「打发蛋白霜」加在松饼面糊中，半煎半蒸后，蓬松软绵、风靡东京街头的舒芙蕾松饼就完成啦~

蓝莓芒果奶酪松饼，非常适合做餐后desert，端上来要快些吃，富有空气感的舒芙蕾松饼趁热吃最是细腻清甜，配合蓝莓酸酸甜甜的口感更佳！

舒芙蕾松饼制作原料超级简单，在你的冰箱里全都能找到！诸位厨神们，一起来做做看吧！

主料

辅料

水果适量

舒芙蕾松饼的做法步骤

1.准备一个碗，鸡蛋分离蛋清蛋黄（2枚）。
2.倒入10g玉米油和25g牛奶。
3.同上。
4.搅拌均匀。
5.将蛋黄倒进去，继续搅拌均匀备用。
6.准备45g低筋面粉，放入3g泡打粉，然后筛进蛋黄液里。
7.同上。
8.搅拌顺滑。
9.滴入几滴香草精，搅拌均匀备用。
10.打发蛋清（第4步蛋清备用），30g糖分3次加入，打到提起有弯钩就可以了。
11.同上。
12.先加一半蛋白到面糊里，搅拌均匀。
13.然后都倒进剩下的蛋白里。
14.再倒进裱花袋中。
15.准备一个不粘锅，给锅内擦点油，挤上松饼糊，盖盖小火煎3分钟左右。（喜欢厚的就多挤一层）
16.同上。
17.同上。
18.翻面再煎3分钟左右。
19.摆盘淋上酸奶或糖浆。
20.再挖2个冰淇淋球，筛上糖粉，舒芙蕾松饼就制作好了！
21.同上。
22.成品！

分类：小吃早餐

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