酱爆藕片

米芽

酱爆藕片

主料

干辣椒适量

辅料

酱爆藕片的做法步骤

1.莲藕洗净、去皮，切成薄片。
2.干辣椒和葱花准备好。
3.炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。
4.再下料酒和豆瓣酱炒出红油。
5.下藕片，转大火，将藕片炒匀。
6.下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。
7.再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

小窍门&温馨提示

有的人喜欢把藕片焯水再炒，我觉得直接炒更脆些。如果不喜欢脆的口感，喜欢比较软点的，就先焯水再炒吧。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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