青椒肉丝面

余甘果蜜的厨房

青椒肉丝面

这道面条在生日宴里必上的，煮一碗汤面，上一道青椒炒肉肉，夹上肉丝，与汤面同拌，爽口开胃。
青椒肉丝面
食材：薄皮青椒80克、猪前腿肉150克、面条200克

配料：豆干80克、洋葱适量、蛋清20克、小麦淀粉少许、生抽2汤匙、老抽少许、料酒少许、香醋少许、精盐3克、菜籽油适量

主料

薄皮青椒80克
猪前腿肉150克
面条200克

辅料

青椒肉丝面的做法步骤

1.备好洋葱丝，青椒丝，香干。
2.猪前腿肉，带些肥肉，这样炒出来的肉丝更香。加入淀粉、蛋清，少许菜籽油抓匀。加入少许素油拌过的肉丝可以锁住它的水分，炒制出来鲜嫩可口。
3.炒肉丝。锅中入油略比平时炒菜多一些，炒香洋葱，把肉丝入锅翻炒至变色后，加入生抽、老抽、料酒炒匀。小提示：火大一些，翻炒要快，这样炒制出来肉丝嫩口。
4.加入青椒与豆干翻炒均匀，加入精盐，少许香醋炒匀。
5.煮面条：面条是现压制的面条，我们叫水面，挂面也可以。煮水面时水要宽。水开后，加入少许盐，加入面条，煮至带点硬心时即可捞出。
6.取面碗，装上面条，加上青椒肉丝即可享用了。

小窍门&温馨提示

1、喜欢拌面的，也可以拌面或是炒面。
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分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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