凉拌茄子

烘焙有方～蒸烤教学服务

凉拌茄子

茄子最适合夏天的烹调方式，那一定非凉拌莫属，蒸过的茄子变得软烂可口，再浸上酸辣适宜的酱汁，每一口，都能吃到清新的夏日味道。

主料

紫皮茄子2根

辅料

凉拌茄子的做法步骤

1.紫皮茄子2根蒜4瓣生抽10克老干妈豆豉20克辣油10克盐5克醋5克葱花10克。
2.茄子洗干净，横切成两段，在盘子里面码好。
3.放入方太蒸箱，选择普通模式-100°C-15分钟。蒸好后倒掉蒸出来的水，放凉备用（茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样，蒸到茄子软了就行）。
4.蒜切末，和所有调料调匀。
5.调料汁淋在茄子上。
6.再加少许葱花装饰一下即可。

小窍门&温馨提示

没有蒸箱的也可以用锅蒸一下哦~

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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