冬瓜焖鸭

零下一度0511

冬瓜焖鸭

主料

辅料

冬瓜焖鸭的做法步骤

1.新鲜鸭肉600克斩成块。
2.放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。
3.煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。
4.锅内热油，下姜片小火炒香。
5.将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。
6.调入适量生抽、老抽炒上色。
7.将炒好的鸭肉转入砂锅中。
8.往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。
9.冬瓜去皮切块。
10.将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。
11.最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

鸭肉入锅焯水时加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段，这些辅料可以起到增香去腥的作用。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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