麻辣手撕鸡

1.食材。

2.姜和鸡肉加水煮，煮至鸡肉全熟。

3.煮鸡肉的时候做一个简易的辣椒油：锅烧热加油，下剁椒和花椒炒香。

4.辣椒油成品。

5.鸡肉捞出放凉。

6.撕碎鸡肉，注意去除筋膜。

7.麻酱中加酱油、醋、糖、辣椒油（不咸可加盐）拌匀。

8.鸡肉加酱料拌匀，撒上芝麻即可。