生炒三鲜乌冬

靓女厨房

生炒三鲜乌冬

主料

乌冬110g

辅料

虾6只
墨鱼60g
小白菜删除
红萝卜丝60g
洋葱丝删除
牛肉片20g

配料

生炒三鲜乌冬的做法步骤

1.用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。
2.锅中加油，中火烧热。
3.倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。
4.加入洋葱丝，红萝卜丝。
5.拌抄均匀后放入糖。
6.加入番茄酱拌匀。
7.放入抓散的乌东。
8.用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。
9.转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）
10.放入墨鱼片。
11.加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。
12.炒到虾皮变红。
13.放入小白菜。
14.倒入生抽，老抽。
15.用筷子翻炒拌匀所有食材。
16.汤汁收干，乌冬就抄好了。

小窍门&温馨提示

1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香，这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。

分类：热菜老人日本料理夏季食谱午餐工作餐

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页