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网红仙豆糕【初味日记】

 一起玩烘焙

仙豆糕是一种由豆类作为主要材料的老北京小吃。经过煎制后的仙豆糕表面香脆,内馅绵软。不得不说,它就是网红美食界中的一股清流。不靠颜值,只靠实力,深受人们的喜欢。

主料
馅料
网红仙豆糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

/饼皮/
饼皮的面团揉至无干粉且有韧性即可,不需要追求揉出手套膜之类的。

/馅料/
视频中的馅料是紫薯馅,如果蒸制的过程中,水蒸气使紫薯质地水分过多,太软。建议把紫薯压成泥后用平底锅炒干一下水分。这样包出来的仙豆糕才不会太软而不好塑性。

/煎制/
煎仙豆糕的火力要全程小火,这样才能保证不会把外皮煎焦了,内馅还没热透。

一起玩烘焙 创建于 2018-08-30 11:04:15

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