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紫薯玫瑰花型馒头
田田_hz13
初级
蒸
甜味
三小时
主料
紫薯
适量
面粉
适量
辅料
酵母粉
适量
白糖
适量
紫薯玫瑰花型馒头的做法步骤
1.
紫薯切小块蒸熟碾成泥。
2.
盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。
3.
和成光滑的面团。
4.
发酵至2倍大。
5.
取出发酵好的面团再次揉面进行排气,然后分成若干小剂子。
6.
将6个小剂子分别擀成圆片,依次摞起来,用筷子在中间压一下。
7.
从上往下卷起。
8.
在中间切一刀,切成两半。
9.
竖起整理面团,形成玫瑰花的形状。
10.
上蒸锅中二次发酵30分钟,开大火蒸20分钟,再转小火蒸5分钟,关火后过5分钟慢慢揭盖,馒头即可起锅。
11.
成品。
小窍门&温馨提示
1、发酵好的面团取出排气时,手上和案板上都要用干面粉;
2、擀面皮要中间稍厚,四周薄,利于花型成型;
3、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖,以免回塌。
分类:
主食
家常菜
创意菜
馒头花卷
查看全部(共11步)
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