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麻辣飘香—红油鱼片火锅

麻辣飘香—红油鱼片火锅

一番秋雨一番凉,打至上一场秋雨以后,气温一直缓缓下降,加上最近连续的阴雨,感觉一下到了冬天。热腾腾的火锅成为了保暖的一大选择,火锅店里的生意甚是红火,而我却更喜欢在家架锅煮食。一家人坐在一起,边吃边聊,无论桌面还是心底都特别暖活。
麻辣飘香的红油锅底,刷着鲜嫩的鱼片,伴着欢声和笑语,唠着家常的小事。也是一大平凡的快乐。

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辅料
配料

红油鱼片火锅的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:干红椒、花椒、豆瓣酱的用量依据各人所能接受的程度而定,爆辣、中辣、微辣皆可。

2:鱼片事先腌制一下,口感更鲜嫩。

3:豆瓣酱很咸,所以盐量要酌情而放。

4:锅底煮开后也可以不用捞去姜蒜和辣椒片,但捞出后的锅底更清爽,口感也更好。

5:如果把鱼片放入锅里煮熟,那就可以直接做菜了。
分类: 热菜 火锅 老人 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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