黄豆焖鸭

零下一度0511

黄豆焖鸭

主料

辅料

黄豆焖鸭的做法步骤

1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.将鸭肉斩成块。
3.放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
4.煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。
5.准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
6.锅内热油，下姜片小火炒香。
7.下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。
8.再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。
9.将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。
10.最后调入少许盐和鸡精。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、黄豆最好提前一晚在清水中泡发，充分泡发的黄豆容易熟而且吃起来口感更好
2、鸭肉需要先入锅焯一下水，加入姜片、葱结、香叶、红花椒这些辅料有很好的增香去腥作用

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页