荷花酥

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荷花酥

花酥因形似荷花而得名，最近家里的紫薯有的多，就用紫薯做一个粉色的荷花酥，过中秋也能应应景。

主料

辅料

荷花酥的做法步骤

1.泡好的莲子。
2.放入破壁机加入适量水。
3.用米糊功能加工成莲子糊。
4.做好的莲子糊倒入平底锅加入适量油和白糖。
5.小火慢慢炒干，做成莲蓉馅。
6.炒干水分即可。
7.紫薯泥加入面粉。
8.用手搓匀。
9.搓匀后过筛备用。
10.过筛后的紫薯面粉分两份一份多一些，一份少一些，多的里面加的盐，用来做油皮面团。
11.加入清水边加边搅，拌成絮状。
12.油皮面用清水拌成絮状后加入适量油拌匀。
13.揉成一个光滑的紫色面团，装保鲜袋松弛1小时。
14.剩下的一份紫薯面粉加入食用油做成油酥。
15.做好的油酥备用。
16.油皮面团松弛好取出揉光。
17.包上油酥。
18.擀成厚片。
19.反复折叠擀开，这样做出层次感。
20.用瓶盖刻出圆形面片。
21.包上做好的莲蓉馅。
22.做好的揉圆上面切米字格。
23.锅里倒油加热。
24.油温5成热放入荷花酥，小火慢慢炸。
25.炸至浮起表面微微裂开就可以了。
26.荷花酥做好了。

分类：糕点家常菜中秋秋季食谱

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