香煎马鲛鱼

我家经常买鲅鱼来吃，鲅鱼在广东的名字叫“马鲛鱼”。我们上街买鱼，若说买鲅鱼，很少本地人听得懂，一说马鲛鱼，马上就明白了。马鲛鱼肉质肥厚，味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 　孩子常吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，加上没有小刺，家里有老老小小，吃起来相对安全。
烹调马鲛鱼也超级简单，只要洗净沥干水，用少许盐腌一下，再裹上干淀粉，使用两面同时工作的煎烤机，不用10分钟，色泽焦黄，味道香喷喷的鱼块就出炉了，连蘸料都省了，原汁原味，用筷子轻轻一撩，雪白结实的鱼肉像蒜瓣似的诱人食欲。夹一块放到嘴里，细嚼之下又鲜又香，让人欲罢不能。另外，海鱼低脂高钙，味道鲜美，家人常吃海鱼，不用额外补充钙片，从日常饮食中就能摄取足够的钙质。所以，家人一直爱吃海鱼，补钙这事根本不发愁。

• 初级
• 煎
• 咸鲜
• 二十分钟