小炒豆腐

江南偏北

小炒豆腐

豆腐中富含各类优质蛋白，并含有糖类、植物油、铁、钙、磷、镁等。一个人一天只需进食少量的豆腐，就能满足当天钙质的需求。

主料

辅料

葱姜适量

小炒豆腐的做法步骤

1.老豆腐一块。
2.鸡蛋三枚。
3.新鲜豌豆。
4.把鸡蛋放碗中打散待用。
5.炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。
6.待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。
7.用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。
8.待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。
9.出锅装盘。

分类：热菜家常菜儿童老人秋季食谱宴客菜午餐

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