苦瓜炒肉

四月豆

苦瓜炒肉

秋天干燥容易上火，苦瓜也叫凉瓜，有下火作用。苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用。

主料

辅料

苦瓜炒肉的做法步骤

1.猪肉切一半即可。苦瓜一个可以炒一盘了。
2.苦瓜切片，撒少许食盐用手抓抓，两分钟后用清水冲干净。
3.热油先炒苦瓜，放适量食盐炒干多余水份，炒熟盛起备用。
4.另起锅，下蒜泥炒肉。
5.肉片炒到八分熟的时候倒入苦瓜一起翻炒。
6.翻炒一分钟后加一勺蚝油调味，再炒一分钟即可。（苦瓜已加食盐炒熟不需要再加食盐）
7.成品

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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