牛腩炖土豆

零下一度0511

牛腩炖土豆

主料

辅料

牛腩炖土豆的做法步骤

1.牛腩两斤切成小块，做这道菜只用一半的量。
2.冷水放入牛腩，加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两三分钟。
3.煮好的牛腩冲去浮沫，沥干水份。
4.取适量牛腩放入高压锅中，加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5.再加入适量清水、生抽、老抽，上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6.土豆一个去皮切块，冲去表面的淀粉。
7.将牛腩、土豆转入砂锅中，加入适量汤汁。
8.煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9.最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。
2、制作的过程中加入酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放一点。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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