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番茄牛肉烩面

番茄牛肉烩面

烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。河南烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同,还会稍加一些碱面,多次揉搓,让其更有筋道。河南姐姐说,这烩面的精华在于汤,一般都是羊肉汤烩面,奶白浓郁的羊肉汤,配上番茄、木耳、青菜等食材,味道浓郁、面条香而不烂。这样的烩面,一年四季都吃香,夏天不想做饭,来一碗面;冬天太冷,来一碗烩面,让你暖至身心,也无论是三餐中的哪一餐,有这样的一碗面条,都可以让你幸福满满。
食材:中筋面粉200克、温水100克、精盐2克、碱面少许
辅料:熟牛肉适量、番茄适量、青菜适量、香葱适量、姜适量、香菇适量、生抽适量、番茄酱适量、精盐适量、食用油适量

主料
辅料

番茄牛肉烩面的做法步骤

小窍门&温馨提示

面团子要抹油,饧发时间要到位。才拉得好。
分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐
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