鸡蛋抱饺独家

不做妖精好多年

鸡蛋抱饺

主料

辅料

鸡蛋抱饺的做法步骤

1.菠菜叶子洗净。
2.锅烧水。
3.水开，放菠菜叶子焯水。
4.把菠菜焯熟。
5.取约100克。
6.切末。
7.放入榨汁机，加30克清水。
8.启动榨汁。
9.备好过滤网。
10.过滤菜汁，菜泥等用来发面。
11.放一点点食盐。
12.放面粉。
13.揉成面团，放一边醒发。
14.水萝卜洗净，打丝。
15.捞出菠菜叶的水，可以直接给萝卜丝焯水，开锅即可。
16.过冷水，可以去浮末，也可以去萝卜的臭味。
17.取肉糜，切碎。
18.葱姜切末。
19.葱姜末和肉糜放一起。
20.放食盐，生抽，猪油。
21.放鸡精，搅拌均匀放一边。
22.萝卜丝撰干水分，切末。
23.放肉糜中搅拌均匀。
24.醒好的面团揉光滑。
25.取一块，搓长条，揪成剂子。
26.擀成面皮。
27.包饺子。
28.包好的饺子。
29.热锅刷油。
30.放饺子中小火慢煎。
31.煎至底部金黄色。
32.放饺子高度1/4的清水，盖锅盖中小火煎。
33.煎饺子的过程取一个蛋，洗净，打碗里。
34.打散。
35.取熟的黑芝麻。
36.红椒洗净。
37.取一块，和葱叶一起切末。
38.饺子汤汁收干。
39.倒入蛋液。
40.蛋液半凝固，撒黑芝麻。
41.撒红椒末和葱末。
42.蛋液完全凝固，起锅。
43.装盘。
44.成品。
45.成品。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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