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罗汉果排骨汤

罗汉果排骨汤

罗汉果,别名假苦瓜、金不换、裸龟巴,被人们誉为“神仙果”,是我国传统的药食同源植物。成熟的鲜罗汉果含有丰富的蛋白酶,有强烈的麻舌作用,需要加热把酶杀灭才能食用,所以我们一般所见的都是经过烘干处理的罗汉果。
罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效。它还含一种糖甙,甜度为蔗糖的300倍,但是无一般食糖之副作用,很是适合糖尿病人饮用。
在充沛而滚烫的蒸汽中,罗汉果的甘甜滋味满满渗入排骨汤中,经过长时间的蒸炖,这道罗汉果排骨汤变得鲜甜爽口、余味悠长。

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罗汉果排骨汤的做法步骤

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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