牛肉粥

harriet1003

牛肉粥

这是一款适合老人小孩的营养早餐，鲜甜又美味！

主料

辅料

牛肉粥的做法步骤

1.新鲜牛肉。
2.洗净去筋膜剁碎。
3.放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
4.用筷子搅拌均匀。
5.把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡过的米，熬煮时间相对缩短，如果没有时间浸泡就熬得久些）
6.把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。
7.大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。
8.转最小火，盖上盖子，留点小空隙。
9.熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好）
10.倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉时已经够量了）
11.撒上香菜小葱即可。

小窍门&温馨提示

1牛肉用料酒和白胡椒粉腌制可以去掉腥味，所以不需要加姜。
2牛肉用生抽和蚝油腌制有咸味，就不需要加盐了。
3熬粥的过程中需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。
4不喜欢吃葱和香菜的可以不加。
5没有砂锅，可以用普通锅或者电饭锅电压力锅。（如果用电饭锅电压力锅煮粥的功能所需要的时间会相对减少。）
6牛肉我是头天腌制好的。

分类：粥

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