馋嘴小吃---兰花干

红豆厨房

馋嘴小吃---兰花干

兰花干--是我们皖北地方，街头巷尾都有的一道小吃。
做工讲究的会用鸭汤或者鸡汤来煮。
豆干浸泡在汤汁中，咬上一口，香美多汁，香，鲜，尽在口中。
家庭制作其实更加实惠经济，而且也更加干净卫生。
不用高汤一样好吃鲜美多汁，做为佐酒小菜，可是一级棒滴！

主料

白豆干500克

辅料

配料

兰花干的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.白豆干洗净切成四方小块。
3.汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。
4.加入老抽。
5.在加入冰糖。
6.加盖焖烧出香。
7.锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。
8.捞出放在吸油纸上吸去油分。
9.稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。
10.划好后就是这样的。
11.这是汤汁已经出香味，把豆干放入。
12.加入香醋。
13.再加入盐。
14.加盖焖煮15分钟。
15.然后加入鸡精。
16.关火继续焖至30-60分钟即好。

小窍门&温馨提示

白豆干一定要炸透，看到豆干上面起鼓泡，就好了。

用刀划上两刀，不要划到底，一来可使豆干入味，而来豆干也很漂亮。

煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟，让其入味，豆干才好吃。

分类：素菜徽菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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