羊肉胡萝卜饺子

1.羊肉切成小块。

2.用热水泡成花椒水。

3.将羊肉剁成肉馅，加入葱姜末。

4.分次加入花椒水，朝一个方向搅打。分别加入五香粉、蚝油、生抽、盐、少量香油。朝一个方向搅打。

5.胡萝卜洗净擦成细丝。

6.攥出胡萝卜水，待用。

7.面粉中加入过滤后的胡萝卜汁和适量清水和面。

8.和成光滑面团。

9.将擦好的胡萝卜丝放到拌好的肉馅中。再加入盐、生抽、食用油和香油搅拌。食用油的量要比炒菜时的用量多一些。以免肉馅比较柴。

10.最后加入适量香菜。如果肉馅较干，可以此时加入一个鸡蛋。

11.将面团分成若干小剂子。

12.将小剂子擀成薄面皮。

13.包饺子。

14.煮饺子。

15.熟了。

16.蘸上调料就可以了。