酥软小凤尾

1.凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）

2.拍上生粉（玉米淀粉）

3.入热油锅炸至酥脆

4.炸好的鱼盛起备用

5.把姜葱蒜备好，留点葱花

6.热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中

7.加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）

8.大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可