肉皮冻

雅雅杨小厨

肉皮冻

肉皮冻

主料

辅料

生抽15g

肉皮冻的做法步骤

1.猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透。
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净。
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明。
4.把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉。
5.再加入15克的生抽。
6.调料加好后，把面包机内盖盖好。
7.最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了。
8.年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐。
9.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。
10.切成片或者块状，最好按自己的喜好而定。
11.成品图
12.成品图
13.成品图

小窍门&温馨提示

1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味

2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净

3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽

4.蘸料可以根据个人口味而定

分类：小菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

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