红薯松饼

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红薯松饼

空降一堆红薯，有点不知所措。前一阵子各式松饼玩得很嗨，那就先来个红薯松饼。懒得去找关于红薯的松饼方子，反正松饼的配方很随意，参照自己之前的各种松饼就好。把水放到最后才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。面糊的稀稠度其实也有一个很大的自由空间，只要能流动，干点儿稀点儿也没多大关系。当然，也不能清稀如水，否则就只能喝羹了。
不想太甜，没用多少糖。其实，也可以完全不用糖，想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶，口味还更加丰富。

主料

辅料

泡打粉5克

红薯松饼的做法步骤

1.用料：红薯170克，中筋粉100克，鸡蛋1个，水100克，白砂糖35克，泡打粉5克，玉米油30克。
2.将红薯洗净外皮，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。
3.晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。
4.加入鸡蛋，白糖，玉米油。
5.拌成均匀糊状。
6.再将泡打粉与面粉混合，筛入红薯糊中，略微翻拌。
7.分次加入清水拌和。
8.拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。
9.取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状。
10.盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
11.揭盖，翻面，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。
12.待红薯饼两面金黄，出炉。

小窍门&温馨提示

水的用量需根据红薯的含水量酌情增减。
调面糊时水不要一次性加入，以免水量过多，导致面糊太过清稀。
电饼铛可以用平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。

分类：主食家常菜早餐

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