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裱花生日蛋糕

裱花生日蛋糕

小朋友提前半个月就提醒了我好几次,说她要过生日啦,让我做很多花朵的那种生日蛋糕。虽然西点蛋糕店很多,但是要做到用料安全卫生,无添加剂,还是自己动手做的更放心。正好收到了要做测评的美的蒸烤箱,于是用它给小朋友这款裱花蛋糕。小朋友非常喜欢,自己吃了一大半,家人也很开心。
蛋糕胚是用美的蒸烤箱制作的6寸原味磅蛋糕,使用的模具就是随机赠送的6寸圆模。夹馅用的是黄桃罐头,抹面是入口即化的淡奶油,淋面是白巧克力甘纳许,花朵是意式奶油霜。考虑到是给孩子吃的,所以花朵尽量用的原色,整个蛋糕也没有任何添加剂。下面说说具体做法:
用料:(可制作一个六寸圆模)
蛋糕胚:无盐黄油240克,低筋粉240克,细砂糖100克,鸡蛋4个。
裱花意式奶油霜:无盐黄油300克,白砂糖38克(熬糖水),水46克,蛋清120克,细砂糖(打发蛋清)24克。
淋面:白巧克力30克,淡奶油30克。
其他:淡奶油200克,细砂糖15克,黄桃罐头2块,绿色食用色素1滴。

主料
辅料

裱花生日蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 因为这款蛋糕要装饰的花朵比较多,为了蛋糕胚更有支撑力,所以选用了磅蛋糕胚,也可以做成海绵蛋糕胚。由于美的这款蒸烤箱还有蒸烤功能,所以蛋糕底也可以做成韩式米糕底,用纯蒸功能就可以完成;
2. 炉内空间比较紧凑,所以如果烤制高度较高的面包或蛋糕,最好表面加盖锡纸,以免太接触上加热管。
3. 因为这款美的蒸烤箱比普通烤箱密封性能更好,所以炉内加热更均匀,不会出现蛋糕或饼干一侧上色不足的情况,也不会使厨房闷热,非常实用。
分类: 烘焙 生日
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