卤豆腐

尔东叶

卤豆腐

买几块豆腐，用卤鸡蛋的老卤卤制，用卤汁多浸泡一段时间，豆腐很有味道，物美价廉又制作简单的健康美味.

主料

豆腐300g

辅料

卤豆腐的做法步骤

1.碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。
2.煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。
3.豆腐洗干净。
4.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.将豆腐回刀。
6.煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。
7.加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。
8.20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

小窍门&温馨提示

1、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。
2、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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