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南瓜紫薯糯米饼

南瓜紫薯糯米饼

南瓜是老百姓餐桌上常见的保健食品,它既可以做菜做汤,也可以当主食。其金黄的颜色和微甜的口感还是天然的调色师、甜味剂。南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗燥,延缓皮肤衰老,增强皮肤弹性的作用,可作为女性美容养颜长吃食物。南瓜对于降血压、降血糖也有不错的效果,其丰富的锌还能促进儿童生长发育,防止出现厌食、偏食现象。今天我就用南瓜揉面,做几个香甜的糯米饼。
如果全部用糯米粉来揉面,做出来的饼会非常柔软,我家喜欢吃有点嚼劲的糯米饼,于是我加了一些粘米粉。粘米粉其实就是大米粉,只不过约定俗成叫这个名字。300克的米粉总量,糯米粉200克,粘米粉100克,蒸熟的南瓜用10秒便可用勺子碾成泥,趁热放入米粉中,先用筷子搅拌成团,水量根据面团的状态来逐量添加。

主料
辅料

南瓜紫薯糯米饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

【叨叨几句】
1. 只放糯米粉也是可以的,口感更绵软有弹性;如果想要皮子不裂,可以揪一乒乓球大小的粉团到开水里煮一分钟,再揉进大粉团里,但是操作时就要戴上手套或者手上抹油,因为会特别粘手;我的这个方法虽然包的时候会裂口,但手蘸凉水抹几下就很光滑平整了;
2. 一定要小火慢慢煎,倒少许水可以熟得更快;
3. 糯米不好消化,所以一次不要食用过多;特别是晚上,防止消化不良。
分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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